Praxishandbuch Bäckerei

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Praxishandbuch Bäckerei

mit aktuellem Fachteil: Gesetzeskunde, Fachtechnologie, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, Technische Mathematik, Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, Wettbewerbsrecht

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Verfasser: Mössner, Wolfgang

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 2000

Verlag: Stuttgart, Matthaes

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Details

Verfasser: Mössner, Wolfgang

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 2000

Verlag: Stuttgart, Matthaes

Systematik: U 324

ISBN: 3-87516-290-0

Beschreibung: 6., völlig überarb. Aufl., 704 S. ; Ill. (überw. farb.)

Mediengruppe: Buch

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