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Kulinarisches Wörterbuch

die wichtigsten Begriffe und Redewendungen

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Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 2010

Verlag: München, Travel-House-Media

Reihe: Der Feinschmecker

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Die Lehrküche

[Lernfelder im Kochberuf]

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Medienkennzeichen: MK/E

Jahr: 2006

Verlag: Hamburg [u.a.], Handwerk und Technik [u.a.]

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Fachenglisch für Hotel, Restaurant und Küche

Wortschatz und Musterdialoge

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Verfasser: Göckel, Claudia

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 2001

Verlag: Haan-Griuten, Fachbuchverl. Pfanneberg

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Prüfungsbuch Koch/Köchin

Prüfungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft

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Verfasser: Grüner, Hermann

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 2002

Verlag: Haan-Gruiten, Pfanneberg

Reihe: Prüfungswissen Hotel -Restaurant-Küche

Buch

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Prüfungsfragen und Antworten für Hotel- und Restaurantfachleute und Fachgehilfen

über 1000 Aufgaben zur Fachtheorie und praktischen Fachkunde

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Verfasser: Degen, Bernd

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1993

Verlag: München, Gerber

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Das große Lexikon der Gastronomie

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Verfasser: Müller, Marianne

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1995

Verlag: Hamburg, Behr's

Mediengruppe: Lesesaal

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Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant

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Verfasser: Degen, Bernd

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1992

Verlag: München, Gerber

Mediengruppe: Lesesaal

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Lexikon der Küche

anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ...

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Verfasser: Hering, Richard

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1993

Verlag: Giessen, Fachbuchverl. Pfanneberg

Mediengruppe: Lesesaal

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Gastronomisches Wörterbuch zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen

[deutsch, français, english, italiano, español]

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Verfasser: Neiger, Elisabeth

Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1991

Verlag: München, Gerber

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Oldenbourg-Schulkochbuch

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Medienkennzeichen: Sach

Jahr: 1994

Verlag: München, Oldenbourg

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